塩辛入りのシーフードカレー

カレーを食べたいなーと思ってスーパーに行ったは良いものの、何カレーにするかがいまいち決まりません。
どうしようかなとカレールウを見ながら考えてたら、そう言えばシーフードカレーってだいぶ食べてないのを思い出しました。
そんなわけでたまにはシーフードカレーを作るべく、冷凍のシーフードミックスも一緒に買って帰りました。

シーフードって煮過ぎるとかなり硬くなって食べにくいので、煮る時間は最小限にするべく、まずはキッチンペーパーの上で自然解凍。
その間にニンジン・タマネギ・ジャガイモのカレー野菜三種の神器を鍋で煮込み、柔らかくなってきたらカレールウ。
最後に解答されたシーフードミックスとイカの塩辛を入れてひと煮立ちさせればシーフードカレーの完成。

シーフードミックスは入れてすぐ火を止めるので、カレーに魚介類の旨味が出ないんですけど、塩辛を入れると魚介の旨味が広がっていい感じ。
むしろシーフードミックス使わなくてもシーフードカレーっぽい味になる気すらします。

まあ入れ過ぎると塩辛臭くなりますが、今回はそんなこともなくなかなか美味しいシーフードカレーが出来ました。
シーフードミックスも硬くなってませんし、大成功と言って良いんじゃないでしょうか。

塩辛入りのシーフードカレー